-
1 vin nouveau
франц.вэн нуво, молодое вино (сухое вино, подвергнувшееся только одной ферментации, продаваемое в год сбора урожая, обычно красное и обладающее свежим фруктовым вкусом и ароматом; самое популярное молодое вино в мире — "Божоле Нуво")Syn:See: -
2 vin primeur
-
3 vin de l'annee
-
4 vin fruite
франц.вино с фруктовым вкусом (вино, в котором можно распознать множество разнообразных запахов и вкусов, помимо очевидного вкуса винограда, — вкус яблока, абрикоса, черной смородины, лимона, а также запах увяленных ягод, молодые красные вина часто обладают явным фруктовым вкусом и запахом)Syn:See: -
5 Beaujolais Nouveau
франц."Божоле Нуво" (знаменитое молодое вино из фрацузской провинции Божоле; в соответствии с законодательством "Божоле Нуво" может поступить в продажу во всем мире одновременно с первой минуты третьего четверга ноября, одновременно же начинается праздник "Божоле Нуво", который сопровождается ярким карнавалом; это вино имеет очень яркий аромат красных сочных фруктов, вишни, бананов, клубники и такой же фруктовый вкус, свежесть которого обусловлена специальной обработкой молодого вина — мацерацией; "Божоле Нуво" хорошо сочетается с сырами, белым мясом, колбасами, хлебом, холодными закусками)See: -
6 Beaujolais
франц.Божоле (район на юге Бургундии, знаменитый своими одноименными молодыми винами из сорта Гаме, это в основном красные вина, в процессе производства которых используется особый метод углекислой мацерации, позволяющий получать легкие вина с насыщенным цветом, плотные, с выраженным фруктовым ароматом; Божоле включает в себя 10 классифицированных виноградников: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié и Saint-Amour, названия которых можно встретить на этикетках вин "Божоле")See: -
7 blanco joven
исп.белое молодое (о вине, не прошедшем процесс ферментации в дубовых бочках, пользуется большой популярностью летом, выполняя незаменимую роль напитка, утоляющего жажду)See: -
8 Amarone della Valpolicella
итал."Амароне делла Вальполичелла" (сухой сорт итальянского вина "Вальполичелла"; это знаменитое вино делают особым способом из отборного винограда тех же сортов, что и обычное "Вальполичелла", который собирают в обычные сроки, затем в течение 60-100 дней подсушивают в специальном помещении, разложив гроздья на соломе либо подвесив их к потолку (как "соломенное" вино из французского региона Жюра), в ягодах концентрируется сахар, после виноград подвергается длительной полной ферментации, в результате которой весь сахар превращается в спирт, и вино получается сухим; молодое вино имеет сильный фруктовый аромат, подчеркиваемый живой кислинкой и согревающей крепостью. По мере того как вино выдерживается, фруктовые оттенки начинают сменяться пряными, а вино приобретает полную, шелковистую структуру, после десяти лет выдержки в вине созревают ароматы кожи, грибов, а пряные нотки становятся более отчетливыми)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Amarone della Valpolicella
-
9 Cotes du Roussillon
франц.Кот дю Русильон (винодельческая территория в области Лангедок-Русильон, 95 % продукции которой составляют красные и розовые вина, для их производства используется виноград сортов Кариньян, Гренаш, Синсо и Мурведр; красные вина — легкие, фруктовые, их лучше пить молодыми, розовые хорошо сохраняют вкус плодов и имеют приятный букет; здесь производится также небольшое количество белых вин, обычно сухих и свежих)See: -
10 Domaine Leroy
франц."Домэн Леруа" (французский винный дом, один из ведущих производителей бургундских вин, основан в 1988 г. дочерью винодела Анри Леруа — Лалу Биз, купившей участок в 12 га со старыми виноградными лозами и назвавшей его "Домен Леруа"; сейчас домену принадлежат 22.5 га в лучших аппелласьонах Бургундии, в том числе, свыше 6 га в девяти различных "гранд крю". С момента выпуска первых своих вин "Домен Леруа" производит самый большой процент лучших вин Бургундии, и это справедливо фактически для любого года урожая, даже если он был в целом не удачен для Бургундии; вина дома — темно-окрашенные, глубокие, полнотелые, насыщенные, долговечные, обладающие невероятной концентрированностью и мощной фруктовостью, благодаря маслянистой мягкости вина можно пить и молодыми, но они отлично хранятся в течение 8-10 лет; вина Leroy трудно найти в продаже, несмотря на цены, которые подчас достигают астрономических высот, и спрос на них во всем мире огромен)See: -
11 Pouilly Fume
франц.Пуйи Фюме (апелласьон в долине Луары, Франция, известный своими одноименными белыми винами из сорта Блан Фюме; это белые, сухие, освежающе-цитрусовые, узнаваемые вина с агрессивным вкусом со слегка травянистым сортовым привкусом, готовые к употреблению практически сразу после переработки урожая)Pouilly-Blanc-Fume — "Пуйи-Блан-Фюме"
Blanc Fume de Pouilly — "Блан Фюме де Пуйи" ( варианты контролируемых наименований вин из Пуйи-Фюме)
See: -
12 vinho verde
порт.зеленое вино (достопримечательность Португалии, молодое вино из зеленых, недозревших ягод, легкое, с небольшим содержанием природного углекислого газа и крепостью до 11 гр., пьется очень легко, но, как и любое молодое вино, обладает "сногсшибательным" эффектом; бывает красным и белым, на производстве этого вина специализируется регион Минью)See: -
13 Lambrusco
итал.1) (красный сорт винограда, распространенный в Италии (Эмилья-Романья), насчитывает около 60 подвидов, самым известным из которых является Ламбруско ди Сорбара; основными отличительными чертами вин из Ламбруско можно считать их свежесть, молодость, игристость, легкость, присутствие остаточного сахара и очень приятный характер)See:See: -
14 Mercurey
франц.Меркюри (самое большое и наиболее важное из 5 винодельческих хозяйств области Кот Шалонез во французской провинции Бургундия; 95 % производимых в этом апелласьоне вин — красные, из сорта Пино Нуар, эти вина считаются лучшими винами области, они имеют во вкусе и букете сильный оттенок красных фруктов с нотами клубники и малины, округлы и очень гармоничны, их можно употреблять молодыми, но они пригодны и для долгой выдержки; и только 5 % производства занимают легкие белые вина из сорта Шардоне; почти все виноградники Меркюри раскуплены авторитетными фирмами-производителями, так что качество этих вин очень высоко, и название Меркюри настолько известнее Кот Шалонез, что стоит вопрос о создании общего апелласьона "Режьон де Меркюри" (Region de Mercury))See: -
15 Pauillac
франц.Пойак (винодельческая коммуна в Верхнем Медоке, Бордо, производит одноименные красные вина из винограда сортов Каберне-Совиньон, Каберне-Фран, Мерло, Пти Вердо (Petit Verdot), полнотелые, с высоким содержанием кислот и танинов, молодые вина имеют в букете выраженный аромат черной смородины, зрелые — аромат кедра; основные апелласьоны-коммуны — Château Lafite, Château Latour и Château Mouton-Rothschild)See: -
16 aroma
лат.1) аромат (вина) (первичный букет вина, запах, характерный для того или иного сорта винограда, термин относится к молодым винам (имеющим обычно очень яркий фруктовый аромат), к более зрелым винам применяется термин "букет")See:2) составляющая букета вина (фруктовые, цветочные ароматы, ароматы специй, дубовых бочек и проч.) -
17 bright
англ.живой ( о вкусе вина — легком, свежем, фруктовом, обеспеченном нормальной кислотностью; обычно так характеризуется вкус молодого вина)Syn:See: -
18 Cerveteri Bianco
итал."Черветери Бианко" (белое сухое вино из зоны контролируемого наименования Черветери в итальянской области Лацио, это вино производится из местных разновидностей сортов Треббиано (не менее 50%) и Мальвазия (не более 35%), также могут использоваться другие сорта (до 15%); вино обычно сухое, иногда слегка сладкое, минимальное содержание алкоголя 11.5%; его следует пить молодым, не старше 1 года, подается при температуре 8 градусов)See: -
19 Chateau Senejac
франц."Шато Сенежак" (французский винный дом, основанный в 16 в. виноделом Николя де Блуа в Медоке (Бордо), одноименное поместье сменило много владельцев, а в 1860 г. его приобрела семья Рустман, и под их началом оно заняло верхние позиции среди виноградников Медока; вино производится из сортов Каберне-Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо (Petit Verdot), оно обладает характерным глубоким цветом (почти черное первые несколько лет), букет вина очень выразителен, в нем преобладают ароматы "черных" фруктов (ягод черной смородины, черники, ежевики и сливы) и специй, полный и интенсивный вкус, вместе с тем, мягок благодаря умеренному содержанию танинов; это вино можно пить молодым, но и выдержка в несколько лет только улучшает его качества)See: -
20 Colli Albani Secco
итал."Колли Альбани Секко", "Колли Альбани" сухое (белое сухое вино из итальянской зоны контролируемого наименования Колли Альбани, производится из разновидностей сорта Мальвазия (до 60%) и Треббиано (от 25 до 50%) и других местных сортов (до 10%); вино имеет выраженный фруктовый вкус, содержание алкоголя — 11.5%, его следует пить молодым (не старше 1 года), прекрасно подходит к пицце, подается при 8 градусах)See:
См. также в других словарях:
Vin nouveau — Vin primeur Vin primeur se dit en deux sens très différents, même si dans les deux cas le mot « primeur » fait référence aux premiers mois de la fermentation du moût de raisin : Un vin primeur est un vin mis en vente presque… … Wikipédia en Français
Vin nouveau ou vin de primeur — ● Vin nouveau ou vin de primeur vin commercialisé rapidement après la vendange … Encyclopédie Universelle
Vin nouveau — voir Vin primeur … L'Abécédaire du Vin
vin — [ vɛ̃ ] n. m. • Xe; lat. vinum 1 ♦ Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin. ⇒ œn(o) , vini , viti . Composition chimique du vin : eau (70 à 80%), substances minérales (soufre, phosphore, fer, cuivre … Encyclopédie Universelle
nouveau — ● nouveau nom masculin Événements récents, circonstances nouvelles : Il y a du nouveau dans cette affaire. Chose neuve, originale : Il lui faut toujours du nouveau. ● nouveau (citations) nom masculin Jean de La Fontaine Château Thierry 1621 Paris … Encyclopédie Universelle
nouveau — ou, devant une voyelle ou une h muette, nouvel, nouvelle (nou vô ou nou vèl, nouvè l ) adj. 1° Qui est ou apparaît pour la première fois. • Qu y a t il de nouveau ? Votre vertu est si connue que, si je n en publie que ce que j en sais, je n y … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
vin — (vin ; l n ne se lie pas : du vin excellent) s. m. 1° Liqueur alcoolique résultant de la fermentation du jus de raisin, et servant de boisson. Vin de Bourgogne. Vin loyal et marchand, vin de primeur, vin prompt à boire, vin de l arrière saison … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Vin du glacier — Le vin du Glacier est un vin suisse. Fabrication Constitué du cépage rèze ou d un assemblage d une majorité rèze et de marsanne (appelé localement ermitage) ou de pinot gris, les vendanges et la vinification de ce vin doivent avoir lieu dans le… … Wikipédia en Français
nouveau — Nouveau, ou Nouvel, Nouvelle. adj. Qui commence d estre ou de paroistre. Il faut observer que Nouveau au singulier ne se met jamais devant un substantif qui commence par une voyelle, ou par un H. non aspirée: & que Nouvel au contraire ne se met… … Dictionnaire de l'Académie française
Vin — Verres de vin Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit des vignes (dont Vitis vinifera). En Europe, selon la définition légale, le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique,… … Wikipédia en Français
Vin primeur — Millésime 2010, dégusté le 17 octobre Le vin sera primeur dans un mois Vin primeur se dit en deux sens très différents, même si dans les deux cas le mot « primeur » fait référence aux premiers mois de la fermentation du moût de raisin.… … Wikipédia en Français
